Snelle koolhydraten zijn bijna altijd verantwoordelijk voor het overgewicht die mensen gaan opstapelen. En dat is heel makkelijk te verklaren. Ze bevatten meestal weinig voedingsstoffen, maar bevatten wel enorme hoeveelheden suikers. Die zullen dan ook snel door het lichaam worden opgenomen. Als gevolg daarvan zal onze bloedsuiker sterk gaan stijgen, door deze stijging moeten dan ook weer hoge hoeveelheden insuline worden aangemaakt. Deze insuline zal worden aangemaakt in de pancreas en moet ervoor zorgen dat het lichaam deze glucose kan opnemen en gebruiken als energie.

We zullen dus heel snel te maken krijgen met een enorme hoeveelheid energie. Deze energie hebben we in de meeste gevallen ook niet meteen nodig. Wanneer we bijvoorbeeld tijdens het TV kijken een zakje chips eten met een enorme hoeveelheid suikers, dan zullen we deze energie enkel en alleen nodig hebben om in onze zetel naar het televisie toestel te kijken. Slechts een heel klein deel van deze energie zal dus nodig zijn.

De resterende hoeveelheid zal dan worden opgeslagen in het lichaam als vet. We zullen nieuwe vetcellen aanmaken en daar de resterende energie in opslaan. Enkele uren daarna krijgen we terug honger. Wanneer we weer dezelfde samenstelling van voeding gaan kiezen, dan gaat hetzelfde proces zich gaan herhalen. Op die manier krijgen we dus snel te maken met overgewicht.

Welke suikers zijn dan wel gezond?

Het is goed dat we koolhydraten gebruiken die ook vezels bevatten. Deze vezels zullen de opname van de koolhydraten vertragen. Wat er dan ook voor zal zorgen dat we minder snel onze bloedsuiker zullen zien stijgen. Dat zal minder insuline nodig hebben en zal ook zijn energie minder snel vrijgeven, maar ook over een langere periode blijven vrijgeven. Waardoor we ook minder snel terug honger zullen krijgen.

Voorbeelden daarvan zijn

Volkoren producten

Bruine rijst

Bruine pasta

Zaden

Noten

Groenten

Peulvruchten