Welke vitamines moeten veganisten nemen?
Een veganistisch dieet houdt in dat we geen voeding zullen eten uit dierlijke voeding. Er zijn zelfs veganisten die dit tot in het extreme trekken en daardoor ook geen gelatine of honing zullen eten.
Ook wijnsoorten die zijn gemaakt met dierlijke bijproducten worden ook niet gebruikt door vele veganisten.
Veganisten over de hele wereld zijn niet zo sterk vertegenwoordigd. Wereldwijd wordt er gemiddeld geschat op 0.2% waarvan in de beter ontwikkelde landen men uitgaat van een kleine 1% van de bevolking die deze levensstijl hanteert.
Een veganistisch dieet is zo strikt dat het belangrijk is om een goed dieet samen te stellen. Om op die manier zo weinig mogelijk voedingstekorten te krijgen. Toch zijn er enkele voedingsstoffen die meer aandacht vragen dan andere.
Vitamine B12
Vitamine B12 is niet meteen nodig om supplementen van te nemen. Dit was zo enkele tientallen jaren geleden. Omdat we de vitamine louter en alleen terugvinden in dierlijke voedingsproducten. Het spreekt voor zich dat mensen die geen dierlijke voeding eten, ook met een tekort van deze voedingsstof zullen te maken krijgen.
Gelukkig heeft men daar tegenwoordig een oplossing op gevonden. Vitamine B12 wordt toegevoegd aan heel wat plantaardige voedingsproducten. Dat maakt het nu voor veganisten makkelijker om de dagelijkse aanbevolen dosis te halen.
IJzer
IJzer kan moeilijker worden opgenomen uit plantaardige voeding. IJzertekort is ook nog eens het meest voorkomende voedingstekort bij mensen. Niet alleen omwille van de plantaardige problemen om ijzer op te nemen. Maar ook omdat bepaalde bevolkingsgroepen, relatief hoge dosissen nodig hebben. Wanneer we deze dosis dan alleen willen halen uit plantaardige voeding dan kan dit leiden tot problemen.
Vrouwen hebben 18 mg ijzer per dag nodig. Vrouwen die nog steeds menstrueren verliezen een hoge hoeveelheid tijdens de menstruatie. Wanneer we dan ook geen vlees eten kan het moeilijk worden om de dagelijkse dosis te halen. Daarvoor kunnen we vitamine C gebruiken. Vitamine C zal helpen om ijzer op te nemen uit plantaardige voeding.
Omega 3
Omega 3 kunnen we moeilijk halen uit plantaardige voeding. We bedoelen daarmee duidelijk omega 3 en niet het vetzuur ALA die we in heel wat plantaardige voedingsmiddelen terugvinden. Omega 3 bestaat uit ALA, DHA en EPA. ALa is vertegenwoordigd in bijna alle plantaardige voedingsmiddelen die vet bevatten.
Echter EPA en DHA kunnen we niet vinden in plantaardige voedingsmiddelen. Al is er toch de algen. Alle soorten algen bevatten DHA en EPA. Dat kan gehaald worden uit een supplement met spirulina. Want de zuivere bronnen van algen zullen heel weinig vetten bevatten.